Rwanda Organic Coko

Name: Rwanda Organic Coko
Brand: My Store
Price: 74.0 DKK
Availability: OutOfStock

74,00 DKK

Udsalg Udsolgt

Inkl. moms

Vægt 250g 500g 1000g

Formalingsgrad Hele bønner Stempelkande/koldbryg – grov Filter/håndbryg – mellem Espresso – fin

Risteprofil Ristemesterens anbefaling French – ekstra mørk Vienna – mørk Full city – mellemmørk City – mellemlys American – lys New England – ekstra lys

Produktvarianter

Antal

🤎 🤎 🤎

Hvid fersken • Citronkage • Sort te

Økologisk kaffe fra øverste hylde. Nem at nyde med både floralitet og god syre. Elegant mundfølelse – især smagen af citronkage vil forkæle din gane.

Ristemesterens anbefaling: City
En saftig og frisk bønne, der ikke bør ristes for hårdt, så den gode syre og frugtige kompleksitet bevares.

Vælg en risteprofil, der passer til netop dig – læs mere her.

😋✌️

Bonusinfo
Twongerekawa Coko er et kooperativ baseret i Coko-sektoren, Gakenke-distriktet, i Rwandas nordlige provins. Kooperativet arbejder med over 1.200 lokale småbønder, hver med en gennemsnitlig grund på 1,3 ha.

Twongerekawa Coko-kooperatives hovedkontor og gårde er placeret omkring Buzanganjwiri-bjerget, hvor kong Mibambwe III Sentabyo boede mellem (1741-1746) og mor til Kigeri IV Rwabugiri kaldet Nyirakideri IV Murorunkwere i (1853-1895).

Gakenke-distriktet ligger i det nordvestlige Rwanda nær Volcanoes National Park, hjemsted for 1 ud af kun 3 populationer af truede bjerggorillaer i verden. Ligesom store dele af Rwanda – landet med de tusinde bakker – er terrænet bjergrigt, barskt og usædvanligt smukt. Rig vulkansk jord, rigeligt solskin og tropisk nedbør giver exceptionelle betingelser for dyrkning af arabica, og bourbon-sorten udmærker sig især i de høje højder af Rwandas bjerge.

De modne bær er nøje udvalgt, først i hånden og derefter ved flydning i rentvandstanke. Bærrene afpulpes og tørgæres i 12-18 timer. Efter gæring vaskes kaffen med rent højtryksvand i sorteringskanaler, som også tjener til yderligere at sortere kaffen efter densitet (de kompakte bønner er af den højeste kvalitet, og er valgt til denne mikrolot.

Kaffen, der stadig er i skallen (pergamentet), tørres derefter i solen på høje afrikanske bede i 14-21 dage afhængigt af de klimatiske forhold. Kaffen dækkes på den varmeste del af dagen, i regnvejr og om natten for at beskytte mod skader. Under hele tørreprocessen vender og håndplukker forarbejdningsteamet omhyggeligt kaffen for at sikre en ensartet tørreproces og fjerne eventuelle defekter.

Land	Rwanda
Region	Gakenke
Dyrkningshøjde	1800-2200 moh
Sort	Arabica: Red Bourbon
Forarbejdnings- metode	Vasket
Høstår	2024

Se komplette oplysninger

Land/område

Sprog

Rwanda Organic Coko