Papua New Guinea Helen Bogavi

Name: Papua New Guinea Helen Bogavi
Brand: My Store
Price: 59.0 DKK
Availability: InStock

59,00 DKK

Udsalg Udsolgt

Inkl. moms

Vægt 250g 500g 1000g

Formalingsgrad Hele bønner Stempelkande/koldbryg – grov Filter/håndbryg – mellem Espresso – fin

Risteprofil Ristemesterens anbefaling French – ekstra mørk Vienna – mørk Full city – mellemmørk City – mellemlys American – lys New England – ekstra lys

Produktvarianter

Antal

🤎 🤎 🤎

Valnød • Melon • Lakrids

En ret særegen bønne med store kvaliteter. Især lakridsnoterne er ganske udtalte, hvilket er en lidt acquired taste. Rigtig god balanceret tyngde med en sød og frugtig karakter.

Ristemesterens anbefaling: City
Det giver god mening at holde den i den lysere ende af spektret. Fra Full City og mørkere går der lidt bildæk og Fisherman's Friend i den – men det kan nu også noget.

Vælg en risteprofil, der passer til netop dig – læs mere her.

😋✌️

Bonusinfo
Dette fuldt vaskede parti er hentet fra producenten Helen Bogavis 3 ha gård i Okapa-distriktet i Papua Ny Guineas østlige højland.

Bærrene høstes i hånden ved hjælp af Brix-målinger for at sikre optimalt sukkerindhold. Flyderne sorteres herefter fra. Efter afpulpning gennemgår kaffen en kontrolleret tørgæring i en længere periode på 72 timer, efterfulgt af grundig vask. Pergamentkaffen soltørres derefter på en cementeret terrasse i 5-7 dage, eller indtil det optimale fugtindhold er nået.

Selvom højlandet i Ny Guinea er lærebogskaffeland, blev kommerciel kaffeproduktion først etableret i 1928. I typisk britisk kolonistil blev kaffe oprindeligt dyrket på plantager (dog atypisk plantet med Blue Mountain fra Jamaica). Historien om det koloniale Ny Guinea afspejler det centrale Afrikas. Da Tyskland følte sig udeladt af den generelle ekspansionstrend, indtog Tyskland en del af det nordlige Ny Guinea i slutningen af 1800-tallet og mistede den derefter under Første Verdenskrig. Japanerne invaderede Ny Guinea under Anden Verdenskrig, og øen oplevede voldsomme kampe i store dele af krigen. I det meste af det 20. århundrede lå det administrative ansvar hos Australien.

Selvom Ny Guinea ofte har produceret mere end 1 million poser kaffe årligt, er gennemsnittet faldet i løbet af de sidste 10 år. Langt størstedelen af kaffen (95%) dyrkes i højlandsregionerne nær landets centrum. Disse kaffer udmærker sig ved den tunge krop, der er karakteristisk for denne del af verden sammen med de salte søde smage. Kaffer fra Ny Guiniea er klassificeret ved hjælp af en unik matrix, der medtager skærmstørrelse, bønneform, antal defekter, farve, aroma og kopkvalitet.

Land	Ny Guinea
Region	Okapa, det østlige højland
Dyrkningshøjde	1700-2000 moh
Sort	Arusha, Blue Mountain, Typica
Forarbejdnings- metode	Vasket
Høstår	2023-24

Se komplette oplysninger

Land/område

Sprog

Papua New Guinea Helen Bogavi