🤎  🤎  🤎

Amerikansk kirsebær • Te • Karamelæble

En eksklusiv specialkaffe fra Kenyas frodige højland, hvor højde, klima og jordbund skaber optimale betingelser for kaffedyrkning. I koppen får du en elegant og intens kaffeoplevelse med frisk syrlighed, saftige frugtnoter og en raffineret sødme. Den har den karakteristiske kenyanske profil, hvor solbær, røde bær og citrus møder en fyldig og silkeblød mundfornemmelse. Kaffen er særlig velegnet til filterkaffe, håndbryg og andre bryggemetoder, hvor kaffens nuancer får lov til at stå tydeligt frem.

Ristemesterens anbefaling: City
Med denne profil bevarer vi den livlige syre, frugtige kompleksitet og elegante sødme, som gør kenyansk kaffe så eftertragtet. Resultatet er en kaffe med tydelig oprindelseskarakter og en frisk, levende kop. Du vil opleve en frisk og aromatisk duft med tydelige noter af modne bær, citrus og blomster. Efterhånden som kaffen køler en smule, bliver de sødere nuancer mere fremtrædende, og du kan opleve toner af karamel, brun farin og mørke bær. Eftersmagen er lang, ren og frugtig. Solbær, ribs og citrus kan blive hængende i munden sammen med en diskret karamelsødme.

Vælg en risteprofil, der passer til netop dig – læs mere her.

😋✌️

Bonusinfo
Mukai Coffee Factory er en vaskestation beliggende i Nyeri County, omkring 10 kilometer fra Mukurweini-Gakindu-krydset. Den er en del af Ruthaka Farmers’ Cooperative Society og består hovedsageligt af små landbrug, hvor hver landmand har et gennemsnit på 100 træer. Kooperativet høster tilsammen omkring 300 millioner tons kaffebær om året. Fabrikken ledes af en komité valgt af landmændene med en valgt repræsentant for fabrikken siddende i Ruthaka FCS' ledelseskomité, et organ, der er involveret i beslutningsprocessen for fabrikken og for Ruthaka Cooperative Society som helhed. De kaffesorter, der dyrkes af landmændene omfatter SL 28, SL-34, Ruiru 11 og Batian.



Nyeri County har kølige temperaturer og et frugtbart centralt højland, der ligger mellem den østlige base af Aberdare-bjergkæden, som udgør en del af den østlige ende af Great Rift Valley samt de vestlige skråninger af Mount Kenya.

Nyeri by (amtets hovedkvarter) fungerer som en destination for dem, der besøger Aberdare Nationalpark og Mount Kenya.

Kombinationen af frugtbar jord, sæsonbestemt nedbør og stor højde giver det ideelle klima for kaffe, der er karakteriseret ved høj syre, stor fylde og moden frugtsmag. På grund af de kølige temperaturer i højden, især om natten, har kaffe fra Nyeri en tendens til at udvikle sig og modnes langsomt og producere meget tætte, hårde bønner med høj syre og kompleksitet.

Kaffen vådforarbejdes, hvor de fuldt modne kaffebær:

• Pulpes.
• Fermenteres i 12-48 timer (afhængigt af klimaforholdene).
• Vaskes og derefter lægges i blød under vand i 12-72 timer.
• Tørres langsomt over 2-3 uger på hævede afrikanske bede, indtil fugtighedsindholdet er reduceret til 10-12%.
  

Kaffen forarbejdes derefter på Othaya-møllen, hvor den hviler i 3 uger, før den afskalles, renses og sorteres efter bønnestørrelse. Til sidst håndsorteres kaffen omhyggeligt, før den pakkes til eksport fra Mombasa.