D.R. Congo Mukwinja Organic
D.R. Congo Mukwinja Organic
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
🤎 🤎 🤎
Blåbær • Citron • Kanel
En superkompleks kaffe af hårde bønner fra de congolesiske højder med masser af aromatiske noter.
Ristemesterens anbefaling: City
En tankevækkende kaffe, hvor kakofonien af brune krydderier gør sig bedst i den lysere ende af skalaen. Her får du en karakterfuld økokaffe med stor krop og gedigne strejf af tropisk frugtsyrlighed.
Vælg en risteprofil, der passer til netop dig – læs mere her.
😋✌️
Bonusinfo
Disse økologiske bønner er fra vaskestationen Mukwinja i det sydlige Kivu, en af 9 sådanne stationer drevet af Virunga Coffee Company. Stationen blev oprettet i 2012 for at producere specialkaffe i det østlige Congo og forbedre levevilkårene for småbønder i regionen. De modne kaffebær leveres til stationen til omhyggelig sortering og flydning. De udvalgte bær bliver afpulpet og derefter fermenteret i gennemsnitligt 24 timer, herefter tørres bærrene i solen i omkring 10 dage, indtil det optimale fugtindhold er nået. Kaffen hviler herefter i et køligt, tørt miljø i 1-2 måneder, før den sorteres, gradueres og pakkes.
På trods af kaffernes høje potentiale omkring Mukwinja er landmændene karakteriseret ved en meget lille bedriftsstørrelse, mangel på infrastrukturer til kaffeforarbejdning og mangel på adgang til markeder af høj kvalitet.
Virunga har nu oplært over 8.000 bønder i GAP (god landbrugspraksis) og har indgået partnerskab med dem i økologisk certificering. De har 35 feltbetjente (uddannede agronomer), der arbejder i regionen og distribuerer over 3 millioner frøplanter om året til landmænd i det østlige Congo.
Det østlige DR Congo bærer stadig præg af 20 års konflikt, politisk ustabilitet, sygdom, sociale spændinger og ulovlige aktiviteter, der sætter lokalbefolkningen i konstant risiko. Ikke desto mindre har det østlige DR Congo noget af det største iboende potentiale til at producere arabica-kaffe af høj kvalitet i Østafrika på grund af dets miljømæssige, geografiske og agro-klimatiske forhold, nemlig højde, vulkansk jord og regnmønstre. I lang tid har congolesisk kaffe været forbundet med dårlig kvalitet og et skadeligt omdømme af usikkerhed og væbnede konflikter, hvilket har presset Virunga Coffee til konstant at kæmpe for at genoprette et navn af højkvalitetskaffe forbundet med høje miljømæssige og sociale standarder. En nøgletilgang, der har vist sig at være meget succesfuld, har været at opretholde stram kontrol med håndtering og efterhøstningsprocesser, ved at investere i indsamlingssteder og vaskestationer.
Land |
Den demokratiske republik Congo |
Region |
Syd-Kivu |
Dyrkningshøjde |
1500-2000 moh |
Sort |
Arabica: Bourbon |
Forarbejdnings-
|
Vasket |
Høstår |
2023-24 |
