🤎  🤎  🤎

Melon • Rosin • Mørk chokolade

Lad dig forføre af en kaffe, der forener honduransk kaffehåndværk med en vidunderlig balance mellem sødme, fylde og friskhed. I koppen møder du en rund og behagelig fylde, ledsaget af delikate noter af moden frugt, sød karamel og en let chokoladeagtig dybde. Den friske syre giver kaffen liv og elegance, mens den lange, bløde eftersmag inviterer til endnu en slurk.

Det er en kaffe, der både kan nydes som dagens første forkælelse og som et velfortjent pusterum midt på dagen. Aromatisk, harmonisk og velafbalanceret.

Ristemesterens anbefaling: Full city
Med denne profil får disse honduranske kaffebønner en dyb, mere fyldig og afrundet karakter, hvor den naturlige sødme i kaffen får selskab af ristningens varme og intensitet. Resultatet er en kop med masser af krop, blødhed og dybde – en kaffe, der føles næsten fløjlsagtig på tungen og bliver hængende længe efter den sidste slurk. Allerede når kaffen brygges, afslører den sin personlighed – ikke skarp eller spids, men rund, harmonisk og velafbalanceret. Ved første slurk mødes du af en behagelig fylde.

Kaffen føles blød og cremet i munden, mens sødmen breder sig og giver en fornemmelse af karamel, mørk chokolade og modne frugter. Efterhånden kommer de dybere ristede toner mere til udtryk og giver kaffen en elegant intensitet. Den passer særligt godt til dig, der gerne vil have en kaffe, som både fungerer som en elegant sort kaffe og som et stærkt fundament i mælkebaserede kaffedrikke. Den fyldige krop og de chokoladeagtige noter gør den særdeles velegnet til eksempelvis cappuccino eller latte, hvor dens sødme og dybde kan spille smukt sammen med mælken.

Vælg en risteprofil, der passer til netop dig – læs mere her.

😋✌️

Bonusinfo
Denne 48-timers anaerobe naturlige mikrolot får vi fra producenten Juan Silvestre. Hans Finca La Antartida er en 21 hektar stor gård i Las Botijas i La Paz-kafferegionen.

Las Botijas er et landligt område, der tilhører Villa de San Antonio i departementet Comayagua. Det er et område, der skiller sig ud for sine turistattraktioner, såsom den store mangfoldighed af vandfald med krystalklart vand. Her kan man desuden opleve de såkaldte adobe-huse, der er boliger bygget af soltørrede lersten lavet af jord, vand og organiske materialer som fx halm. Her er også skønne vandreruter takket være det kølige og bjergrige klima. Indbyggerne er initiativrige mennesker, der er dedikeret til produktion af grøntsager og avocado, og kaffefarme er en sektor i udvikling.

La Paz-regionen tilhører kaffedyrkningsområdet Montecillos, en region, hvor der høstes kaffe af høj kvalitet. Montecillos-regionen ligger i departementerne La Paz, Comayagua og det sydlige Santa Barbara. Regionen er opkaldt efter Montecillos-bjerget, der er berømt for sit landskab og unikke klima, der gør områdets kaffe til et produkt af høj kvalitet.

Kaffebærrene høstes med håndkraft, hvorefter de placeres i tønder og forsegles hermetisk inden gæring i 48 timer.

Tørringen foregår på særlige terrasser. Kaffen placeres på tæpper og vendes derefter i de første par dage for at undgå at knuse bærrene. Når bærrene er tørret til en klæbrig, honninglignende konsistens, lægges de i et tykkere lag og vendes periodisk med en trærive for at fuldføre tørreprocessen og sikre konsistensen.