Uganda Sironko Anaerobic
Uganda Sironko Anaerobic
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
🤎 🤎 🤎
Cola • Mandel • Satsuma-mandarin
En skøn, balanceret kaffe med behagelig syre. Smagsprofilen er præget af god sødme, og frugtnoterne er ret langt fremme i bussen.
Ristemesterens anbefaling: Full city
Bønnerne gror i højden ved den udslukte skjoldvulkan Mount Elgon og er derfor ret kompakte. Vi giver dem derfor gerne lidt ekstra varme for virkelig at åbne for smagspaletten – prøv evt. disse bønner i en flat white.
Vælg en risteprofil, der passer til netop dig – læs mere her.
😋✌️
Bonusinfo
Historien fortæller, at stammerne under en hungersnød for århundreder siden flyttede mod øst og snublede over en flod, som blev deres redning. De kaldte den 'Sironko', hvilket betyder 'trøst' og 'fred' på Lumasaba-sproget, der tales af de etniske lokale på skråningerne af Mount Elgon. Vaskestationen er placeret i Budadiri-amtet nær den berømte flod, og proceseres kaffebærrene fra de omkringliggende samfund, stadig understøttet af denne rigelige vandkilde.
Partnerlandmændene får hjælp til at forbedre kvalitet, produktivitet og udbytte samt agro-input og frøplanter. Sironko-teamet driver også empowerment-programmer for kvinder og unge – afholdelse af workshops, der omhandler holdningsændringer om ressourceejerskab, erhvervelse og familiedeltagelse, samt oprettelse af landmænds spare- og lånegrupper for at fremme langsigtet økonomisk stabilitet i samfundet.
Sironko-kaffevaskestationen ligger 1250 meter over havet på en unik beliggenhed for at imødekomme leverencer fra gårde i højder op til 1850 m langs skråningerne af Mount Elgon.
Mount Elgon er en udslukt vulkan på grænsen til Kenya og menes at være den ældste vulkan
på det afrikanske kontinent. Den massive base og de blide skråninger understøtter tusindvis af småbønder. Arabica-kaffe dyrkes over et bredt bånd rundt om bjerget mellem 1.200 og 2.200 moh.
Vulkanisk jord, rigelig regn og solskin samt stor højde er alle medvirkende faktorer til det fremragende terroir i Mount Elgon-regionen og giver enestående kopkvalitet.
De håndplukkede kaffebær ankommer til Sironko-vaskestation, hvor de udsættes for kvalitets- og vægttest. Flydning adskiller bærrene efter densitet i 3 kvalitetsgrader – de tætteste bær repræsenterer den højeste kvalitet. De udvalgte bær bliver herefter mekanisk afpulpet, fermenteret anaerobt, grundigt vasket og derefter tørret i solen på de høje afrikanske bede.
Land |
Uganda |
Region |
Sironko, Mount Elgon |
Dyrkningshøjde |
1500-1900 moh |
Sort |
Arabica: SL14 |
Forarbejdnings-
|
Vasket |
Høstår |
2023/24 |
